Пуэр Блин Шу "Те Бин"Т7663", Ся Гуань, 2013 г, 357гр

Сягуаньский чайный завод (云南下关沱茶集团) был основан в 1941 году. Благодаря своей 75-ти летней истории завод один из флагманов среди производителей прессованного чая Пуэр. Фабрика располагается в округе Дали, провинция Юньнань. Сягуань производит более 6000 тонн чая каждый год. На заводе изготавливаются Шу и Шэн Пуэры.

Этот блинчик Шу Пуэра - Тэ Бин или «железный блин». Выпускается заводом с 1953 года, с изобретением технологии прессования блинов под паром. Этот экземпляр номерной: Т7663. Если разобрать набор букв и цифр то получается, что блинчик: «железной» прессовки; рецепт 1976 году; купаж мелко и крупнолистового сырья 6го грейда; номер 3 - фабрика СяГуань.

Блинчик выглядит нетипично. Срез у края ровный, а поверхность с одной стороны покрыта пупырышками (это особенности «железных блинов»). Пресс плотный, что характерно для завода Ся Гуань.

Купаж листьев в блине разнообразный: много крупнолистового сырья, но попадаются почки и черенки. Аромат сухого листа мягкий, немного ореховый. После промывки появляются фруктовые нотки на том же ореховом фоне.

Вкус играющий, вначале слегка пряный, орехово-древесный, перетекает в легкую шоколадную горчинку по краям языка, которая растекается сладостью по всему рту. Настои, а было не меньше 6, маслянистые, но прозрачно-стеклянные.

В чахае и на дне чашки стойко держится аромат лесного ореха.

Необычно для Шу, но этот экземпляр лучше не передерживать в гайвани – получите лишнюю горчинку.

Такую легенду стоит приобрести в чайную коллецию.